C’est l’ouvrier qualifié qui récolte le bois. Il tronçonne les arbres marqués par le technicien forestier, nettoie la partie du tronc destinée à la scierie, coupe les branches et classe les arbres en fonction de leur future utilisation. Sens de l’orientation et esprit d’équipe sont indispensables pour ce métier d’extérieur. Beaucoup de bucherons s’installent à leur compte, ils sont donc formés comme de futurs chefs d’entreprise.